brouwen bier

Sinds vele eeuwen maakt men gebruik van granen om een alcoholische drank van te maken. Door het samenvoegen van 4 basiselementen (water, gist, hop en granen) in bepaalde verhoudingen kan je verschillende smaken en kleuren in biersoorten verkrijgen.

Natuurlijk leven we in tijden waar de bierprijs erg hoog begint op te lopen en dus was ik op zoek naar goeie manieren om zo voordelig mogelijk aan bier te raken. Natuurlijk is het aankopen van bier in grote hoeveelheden erg voordelig. Daarnaast kan je natuurlijk op het internet kijken naar speciale acties van leveranciers. Maar je kan ook zelf je bier brouwen waarvan ik hieronder al een aanzet geef!

Door het verwerken van het graan (veelal gerst) bekomt men mout. Dit verwerken gebeurt door de gerstgranen in water te laten weken gedurende enkele dagen, hierdoor gaan de zetmelen zich omzetten naar suikers. Daarna gaat men de temperatuur van het water opdrijven waardoor dit proces stilvalt (eesten).

Een andere methode is het verbranden en roosteren van de gerstgranen waardoor je een donkere soort mout krijgt.

Als 3de methode kan je ook het mout roken. Hierdoor krijg je meer een paling- of hamsmaak. Deze methode wordt amper nog gebruikt in het hedendaagse bierbrouwen.

Vervolgens wordt de mout gemalen tot schroot. Hierbij wordt het kaf van de koren gescheiden.

Daarna wordt een proces in gang gestoken die typisch is voor de biersoort. (donker, blond, bruin, …)

Share|

Tags:, , , , , , , , , , ,